FAO 2024
COMERCIO Y NUTRICIÓN
Coherencia de las políticas en favor de dietas saludables
El Comercio Agrícola en Cifras
1,9 billones USD
Valor del comercio alimentario en 2022
+164%
Crecimiento del comercio per cápita (2000-2021)
85%
Porcentaje de alimentos en el comercio agrícola total
Impacto del Comercio en la Nutrición
Efectos Positivos
- Duplica la diversidad de alimentos disponibles
- Aumenta el suministro de micronutrientes esenciales
- Reduce los precios de los alimentos
- Contribuye a disminuir el retraso del crecimiento infantil
Desafíos
- Aumenta la disponibilidad de alimentos ultraprocesados
- Puede incrementar la prevalencia de obesidad en algunos contextos
- Genera desigualdades en la distribución de beneficios
La transición nutricional: A medida que aumentan los ingresos, las dietas cambian de alimentos básicos a opciones más diversas, pero también aumenta el consumo de alimentos procesados y ultraprocesados.
Niveles de Procesamiento en el Comercio
No procesados / Mínimamente procesados
65% de las calorías comercializadas
Ingredientes culinarios procesados
27% de las calorías comercializadas
Alimentos procesados
1.4% de las calorías comercializadas
Alimentos ultraprocesados
7% de las calorías comercializadas
Recomendaciones de Políticas
1
Fortalecer la coherencia entre políticas comerciales y nutricionales
2
Implementar etiquetado nutricional frontal claro y comprensible
3
Promover la participación de todas las partes interesadas en negociaciones comerciales
4
Establecer mecanismos de colaboración entre sectores de salud y comercio
FAO. 2024. El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2024. Comercio y nutrición: coherencia de las políticas en favor de dietas saludables. Roma.
https://doi.org/10.4060/cd2144es
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