Los productores de quinua de la ciudad de El Alto aguardan con entusiasmo la nueva política de la Unidad de Nutrición del Ministerio de Salud y Deportes de promocionar en cinco países los productos andinos de Quinua, Amaranto, Tarwi, y Cañahua con la finalidad de destacar valores nutricionales que contienen, según expresó Juan Condori, representante del sector.
“Es importante que se haya dispuesto una política de promoción porque los productos no tuvieron, en su mayoría, un apoyo por parte de anteriores gestiones”, sostuvo.
La política determinada por parte del Ministerio de Salud, responde al proyecto Revolución Productiva Comunitaria y Agropecuaria.
“Entre los valores que deben ser difundidos se encuentran las características presentadas en cada uno de los cereales nativos como 350 calorías, altos contenidos de proteínas, grasas, carbohidratos y fibras, mientras que entre otras características se registra calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, B2, niacina, tres de ellos tienen vitamina C; el amaranto es rico en vitamina A”, detalla el informe oficial.
QUINUAComo primer cereal será promocionada la quinua siendo este uno de los principales cereales, pero enorme por su aporte nutritivo y la variedad de formas en que puede prepararse.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado que la calidad proteica de la quinua es equivalente a la de la leche.
AMARANTOEl segundo producto de origen vegetal más completo, llamado así por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, es “el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano” porque es una de la fuentes más importantes de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2 Y B3, que contiene ácido fólico, niacina, hierro, calcio y fósforo”.
Contiene el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de 60 a 80 por ciento más que el trigo.
CAÑAHUAEl grano de la cañahua contiene un elevado nivel de proteínas (del 13 al 15 %) y al igual que la quinua tiene una gran cantidad de aminoácidos.
En apariencia es similar a la quinua y a diferencia de ésta no contiene saponina, materia amarga y tóxica, que debe ser quitada antes de su consumo. Generalmente se la consume en calidad de “pito” o mezclada con bebidas frías o calientes.
Además es rica en hierro y un excelente estimulante intestinal (usado en caso de estreñimientos), en la industria (grajeas de cañahua, barritas y otros), se lo puede mezclar por ejemplo con el plátano y hacer bocaditos que son muy agradables, saludables y nutritivos, en jugos multivitamínicos.
TARWIEs considerado como el alimento apropiado para los niños en etapa de crecimiento, mujeres embarazadas y las que dan de lactar porque en combinación con cereales como la quinua o el amaranto es capaz de reunir las cualidades de la leche, la carne, el queso y el huevo.
Por ello es utilizado en la elaboración de alimentos escolares, mejoran el valor proteico y calórico del producto. Tiene el más alto contenido de proteínas, por cada 100 gramos contiene un 42 por ciento.
Enlace : http://www.eldiario.net/
“Es importante que se haya dispuesto una política de promoción porque los productos no tuvieron, en su mayoría, un apoyo por parte de anteriores gestiones”, sostuvo.
La política determinada por parte del Ministerio de Salud, responde al proyecto Revolución Productiva Comunitaria y Agropecuaria.
“Entre los valores que deben ser difundidos se encuentran las características presentadas en cada uno de los cereales nativos como 350 calorías, altos contenidos de proteínas, grasas, carbohidratos y fibras, mientras que entre otras características se registra calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, B2, niacina, tres de ellos tienen vitamina C; el amaranto es rico en vitamina A”, detalla el informe oficial.
QUINUAComo primer cereal será promocionada la quinua siendo este uno de los principales cereales, pero enorme por su aporte nutritivo y la variedad de formas en que puede prepararse.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado que la calidad proteica de la quinua es equivalente a la de la leche.
AMARANTOEl segundo producto de origen vegetal más completo, llamado así por la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, es “el mejor alimento de origen vegetal para consumo humano” porque es una de la fuentes más importantes de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2 Y B3, que contiene ácido fólico, niacina, hierro, calcio y fósforo”.
Contiene el doble de proteína que el maíz y el arroz, y de 60 a 80 por ciento más que el trigo.
CAÑAHUAEl grano de la cañahua contiene un elevado nivel de proteínas (del 13 al 15 %) y al igual que la quinua tiene una gran cantidad de aminoácidos.
En apariencia es similar a la quinua y a diferencia de ésta no contiene saponina, materia amarga y tóxica, que debe ser quitada antes de su consumo. Generalmente se la consume en calidad de “pito” o mezclada con bebidas frías o calientes.
Además es rica en hierro y un excelente estimulante intestinal (usado en caso de estreñimientos), en la industria (grajeas de cañahua, barritas y otros), se lo puede mezclar por ejemplo con el plátano y hacer bocaditos que son muy agradables, saludables y nutritivos, en jugos multivitamínicos.
TARWIEs considerado como el alimento apropiado para los niños en etapa de crecimiento, mujeres embarazadas y las que dan de lactar porque en combinación con cereales como la quinua o el amaranto es capaz de reunir las cualidades de la leche, la carne, el queso y el huevo.
Por ello es utilizado en la elaboración de alimentos escolares, mejoran el valor proteico y calórico del producto. Tiene el más alto contenido de proteínas, por cada 100 gramos contiene un 42 por ciento.
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